宮島の宿 蔵宿いろは -蔵宿のお料理-

お品書き

四月の献立
先附
  • 春貝ぬた和え
  • 赤貝・海松貝・蕨・分葱・辛子酢味噌
前菜
  • 白魚筏寿司
  • 蟹砧巻き
  • 蛍烏賊酒盗煮
  • 新馬鈴薯蛤浸し
  • スナック豌豆卯の花
  • 桜海老煎餅
  • 菠薐草利久豆腐
  • 百合根かすてら
  • 姫大根甘露梅
お椀
  • 清し仕立て
  • 車海老・烏賊・菜の花・結び人参・木の芽
造里
  • 旬魚盛り合わせ
  • あしらい一式・土佐醤油・炭塩
焼肴
  • 飯蛸山菜木の芽焼き
  • 筍鴫焼き
  • ちりめん蕗葉当座煮
替鉢
  • 広島牛ローストサラダ風
  • 新玉葱・長芋・独活・大葉・あすぱら・ラディッシュ・梅肉あん
口直し
  • シャーベット
台物
  • 豆乳鍋
  • 桜鱒蕗巻き・粟麩・芹・占地・焼葱
油物
  • 稚鮎天麩羅
  • 水雲・蓮根・防風・木の芽おろし・れもん・煎りだし・桜塩
食事
  • 穴子飯蒸し
  • 有馬山椒
香の物
  • 盛り合せ
留椀
  • 青豆すり流し
  • 桜鯛若竹真薯・花柚子
水菓子
  • 蓬羹・黒蜜ゼリー・春苺

*野菜は世羅町・向原をはじめ、主に地物の無農薬有機野菜を使用しています。

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前菜
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お椀
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焼肴
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台物
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食事
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水菓子