宮島の宿 蔵宿いろは -蔵宿のお料理-

お品書き

五月の献立
先附
  • 生湯葉と雲丹
  • あすぱら羹
  • 穴子温州和え
前菜
  • 春子鯛柏葉寿司
  • 長芋素麺このわた和え
  • 新緑玉子
  • 川海老初芝揚
  • 白子山吹焼
  • 小鮎山葵おろし
  • 飯蛸・白芋茎
お椀
  • 油目葛打ち
  • 翡翠茄子・岡鹿尾菜・新蓴菜・落とし梅・木の芽
造里
  • 旬魚盛り合わせ
  • あしらい一式・土佐醤油・炭塩
焼肴
  • ほご目張油焼と新野菜
  • 桜海老・浅蜊・キャベツ・五三竹・ズッキーニ・黄にら・とまと・スナック豌豆・牛蒡
  • 潮あん
合肴
  • 広島牛笹焼
  • 蓮根・鮑茸・セロリ酢取り・観音葱醤油・ホースラディッシュ
温物
  • 鮑羽二重蒸し
  • 百合根・占地・忍び山葵・石蓴あん
口直し
  • シャーベット
台物
  • 鴨つみれ鍋
  • クレソン・庄内麸・粟麩・白葱・粉山椒
油物
  • 鱚蕗梅香揚げ
  • 石川芋・青豆・南瓜・姫大根・昆布塩
食事
  • 穴子と新水雲雑炊
香の物
  • 盛り合せ
水菓子
  • 枇杷ジュレ
  • 葛切り・黒蜜・きな粉

*野菜は世羅町・向原をはじめ、主に地物の無農薬有機野菜を使用しています。

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前菜
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お椀
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焼肴
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台物
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食事
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水菓子