宮島の宿 蔵宿いろは -蔵宿のお料理-

お品書き

八月の献立
前菜
  • 千枚蛸湯洗い 白芋茎梅香酢
  • 鮎白うるか東海寺和え
  • 茗荷寿司
  • 射込みとまとチーズ焼
  • 杏錦玉
  • 夏鴨翁漬
  • 無花果キウイ白酢
  • 加賀太胡瓜真砂
  • 石川芋田楽
お椀
  • 鮎素麺
  • 蛇の目白瓜、蓴菜、翡翠茄子、蓼
造里
  • 旬魚盛り合わせ
  • あしらい一式 土佐醤油 炭塩
焼肴
  • 魳ずんだ焼
  • もろこし醤油焼
  • 辛子蓮根、山桃
温物
  • 鰻冬瓜饅頭
  • 牛蒡田舎煮、南瓜、隠元豆、木の芽、山椒あん
強肴
  • 広島牛ロースト ワイン醤油ソース
  • 緑の野菜煮浸し
  • アスパラガス、ズッキーニ、スナック豌豆、ブロッコリー、おくら、豆胡瓜、デトロイト
口直し
  • 梅酒シャーベット
台物
  • 丸鍋
  • 粟麩、白葱、占地、芹、葛切り、生姜
油物
  • 鱚薄衣
  • 雲丹薯蕷揚げ、万願寺唐辛子、新銀杏、すだち、あおさ塩
食事
  • 鮑釜飯
  • 若布、木の芽
香の物
  • 盛り合せ
留椀
  • 冷汁
  • 鯵、胡瓜、茗荷、大葉、生姜、胡麻、豆腐
水菓子
  • 二色の水羊羹
  • 丸十・大納言、有の実、ピオーネ

*野菜は世羅町・向原をはじめ、主に地物の無農薬有機野菜を使用しています。

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前菜
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お椀
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焼肴
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台物
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油物
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食事