宮島の宿 蔵宿いろは -蔵宿のお料理-

お品書き

二月の献立
先附
  • チーズ豆腐
  • 菜の花・糸パプリカ・黒胡椒・馬鈴薯すり流し
前菜
  • 穴子五色和え
  • 若草帆立寄り海老
  • 烏賊葉山葵雪中
  • 蚕豆甘煮
  • 百合根二色茶巾
  • 鰊昆布重ね
  • 蟹小袖寿司
  • 白魚酒盗よごし
  • 梅慈姑敷味噌
お椀
  • 福枡
  • 甘鯛・生子・車海老・占地・大豆・唐墨・人参・蕨・鶯菜・喜の芽
造里
  • 旬魚盛り合わせ
  • あしらい一式・土佐醤油・炭塩
二の皿
  • 雲子湯引き
  • 薬味一式・ポン酢
焼肴
  • 鯧柚香焼 筍木の芽味噌焼
  • 蕗梅煮・梅長芋
  • 焼き牡蠣 れもん
温物
  • 丸玉蒸し
  • 粟麩・白葱・人参・茶あられ・糸生姜
  • 共地あん
口直し
  • 梅酒シャーベット
強肴
  • 広島牛まきまき
  • 芽キャベツ・たらの芽・こごみ・独活・ラディッシュ・マイクロトマト・グリーンマスタードソース
台物
  • 雪中鍋
  • 穴子焼霜・寒〆白菜信田・葉玉葱・芹・春子椎茸・板餅・粉山椒
食事
  • 焼きおにぎり茶漬け
  • 牡蠣旨煮・柚子
香の物
  • 盛り合せ
水菓子
  • 蕗の薹ぷりん
  • 苺・でこぽん

*野菜は世羅町・向原をはじめ、主に地物の無農薬有機野菜を使用しています。

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前菜
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お椀
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焼肴
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強肴
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台物
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水菓子